Liqueur d'Angélique

Liqueur d’Angélique

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Liqueur d’Angélique des alentours de Clermont Ferrand.

Produit épuisé

Description du Produit

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Durant la première moitié du 20èm siècle, les alentours de Clermont Ferrand en Auvergne était le premier centre de production d’Angélique confite, largement destinée à l’exportation pour les pays Anglo Saxons.

L’Angélique confite de Clermont Ferrand  était alors la reine des cake Anglais.

Certains distillateurs des environs de Clermont Ferrand utilisaient alors racines et graines de la plante pour la production de liqueurs d’Angélique.

Cette production a pratiquement disparue vers 1960.

J ai collecté graines et racines chez le dernier producteur d’Angélique encore en activité sur la région.

Attention, c’est un goût particulier.  Soit on adore, soit on déteste.

 

Les vertus de cette plante sont louées depuis la haute antiquité. Les médecins de la Renaissance la surnommaient « racine du Saint-Esprit », à cause de ses « grandes et diverses propriétés contre de très-graves maladies ». Ainsi Paracelse (1490-1541) rapporte-t-il que, lors des grandes épidémies de peste de 1510, de nombreux Milanais furent sauvés grâce à ses prescriptions : de l’angélique en poudre dissoute dans du vin.

 

Information Complémentaire

Poids 2 kg

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