Description du Produit

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Micro production au vu des tarifs du véritable Génépi des Alpes.

On m’a demandé pourquoi le nom « Raisonnée » ?
« Raisonnée », parce qu elle bénéficie des recherches historiques sur l’origine de l’Absinthe par les textes anciens.
Le texte le plus remarquable est de 1828, par J-J VIREY.
Ce dernier constate déjà à son époque qu il y a de grandes disparités dans la qualité des Absinthe produites, et que « l’Absinthe de Suisse » (= fabriquées en Suisse) est de loin la meilleure. Sa conclusion est que la différence vient de l utilisation des petites Absinthe sauvages des Alpes : Les Génépis
En 1883, Joseph Favre écrit un texte en faveur des Absinthe de la Maison Edouard Pernod, qui met en avant l’utilisation historique du Génépi en Suisse. Dans ce texte, la Maison Edouard Pernod, se targue d’utiliser encore le génépi dans la coloration et en fait un argument publicitaire.

Don Quichotte…. Raisonné  ?
Don Quichotte fait ce qu il pense juste,
sans s’occuper des railleries ou des critiques,
sans s’occuper de ceux qui veulent imposer leur points de vue.
Que les brasseurs d’air continuent d’enseigner leur histoire de l’Absinthe portée par le vent,
cela ne m’empêchera pas de produire de l’Absinthe d’après des textes.

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